Schokoladenliebhaber kennen den Vorgang. Und die „Conche“, diese große Maschine mit Walzen und darin schwappender Schokolade – die kennen wir als Schokoholics ebenfalls. Man füllt eine eher bröckelige Mischung aus Kakao, Kakaobutter und verschiedenen Ergänzungen wie Milch oder Sahne ein, lässt das viele Stunden laufen – und es kommt wunderbar cremige Schokolade heraus.